[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/phpbb/session.php on line 590: sizeof(): Parameter must be an array or an object that implements Countable
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/phpbb/session.php on line 646: sizeof(): Parameter must be an array or an object that implements Countable
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 113: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 113: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 5129: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3839)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 5129: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3839)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 5129: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3839)
WĘDZENIE -Spearfishing.pl

WĘDZENIE

Zapraszam wszystkich do podzielenia się swoimi ulubinymi przepisami kulinarnymi, czyli jak przygotować dobre danie rybne.
krzysiek4
WĘDZENIE

Postautor: krzysiek4 » czw, 9 kwietnia 2009, 08:41

mięso już w zalewie,i wedzenie w sobotę w tym moim beczkowym [straszydle] poniżej -jak ja to robię,mięsko wychodzi pyszne aż pyszne !
lecz chetnie dowiem sie innych przepisów -kto wędzi dla siebie ! proszę dajcie swoje sposoby !!

5 dkg saletry potasowej do mięsa
5 dkg soli
wymieszać i natrzeć dobrze mięso przeznaczone do wędzenia .zostawiamy na noc a rano do zalewy.
zalewa;
przegotowana i ostudzona woda
na 10 kg mięsa daję 1kg grubej soli
1/2 torebki kolendry
3-4 liscie laurowe
z 10 ziaren ziela angielskiego
1/2 torebki ziaren jałowca
gałązke rozmarynu
1,5 l białego wina
dwa razy dziennie obracamy mięsa
3-4 dni.w szczelnie przykrytym pojemniku[lodówka turystyczna]
ps.czekam na inne receptury !!!

Awatar użytkownika
marcinbródno
Posty:257
Rejestracja:wt, 16 września 2008, 19:26
Lokalizacja:Warszawa

Re: WĘDZENIE.

Postautor: marcinbródno » czw, 9 kwietnia 2009, 09:43

Krzychu wrzuć jaką fotkę tego mięcha :mrgreen:

wędziłem tylko płaty łososia trocinami z dębu
podobno tajemnica wędzenia tkwi w rodzaju drzewa użytego do wędzenia
czego używasz?
"Daj sobie w piz.ę, będziesz mocniejszy"



http://www.sspoland.pl

Awatar użytkownika
Goldfish
Site Admin
Posty:165
Rejestracja:pn, 25 lutego 2008, 14:34

Re: WĘDZENIE.

Postautor: Goldfish » czw, 9 kwietnia 2009, 12:45

Czyli 3-4 dni ma się marynować w tej zalewie, a potem do wędzenia, tak? A jak wędzisz, w czym i czym? - powtarzając pytanie za Marcinem.

krzysiek4

Re: WĘDZENIE.

Postautor: krzysiek4 » czw, 9 kwietnia 2009, 13:31

nawet i szesć dni-tak mi doradzali-w zalewie.
a zalewy rużne ! niestety nieznam innych i wykorzystuję to co mam pod ręką. drzewo mam tylko z oliwek ale i tak wychodzi super wędzonka !!
Załączniki
STA70013.JPG
drewwno z drzew oliwkowych
STA70013.JPG (32.75KiB)Przejrzano 11089 razy
STA70011.JPG
[moje [straszydło]\
STA70011.JPG (36.92KiB)Przejrzano 11090 razy
STA70009.JPG
moja turystyczna [lodówka]
STA70009.JPG (28.33KiB)Przejrzano 11089 razy

Awatar użytkownika
marcinbródno
Posty:257
Rejestracja:wt, 16 września 2008, 19:26
Lokalizacja:Warszawa

Re: WĘDZENIE.

Postautor: marcinbródno » czw, 9 kwietnia 2009, 13:41

kiedyś mój dziadek wędził szynki i balerony
podobnie wygladały w zalewie
ten tłuszczyk dookoła.... jakie to było pyszne
fajnie masz na podwóreczku :e_wink:
"Daj sobie w piz.ę, będziesz mocniejszy"



http://www.sspoland.pl

Awatar użytkownika
Goldfish
Site Admin
Posty:165
Rejestracja:pn, 25 lutego 2008, 14:34

Re: WĘDZENIE.

Postautor: Goldfish » pt, 10 kwietnia 2009, 10:22

Ale super wędzarnia! :clapping: :)

krzysiek4

Re: WĘDZENIE.

Postautor: krzysiek4 » pt, 10 kwietnia 2009, 19:34


Awatar użytkownika
Goldfish
Site Admin
Posty:165
Rejestracja:pn, 25 lutego 2008, 14:34

Re: WĘDZENIE.

Postautor: Goldfish » pt, 10 kwietnia 2009, 21:47

Nie śmieję się! -zazdroszczę! :D i wyobrażam sobie jakie pyszności tam wychodzą :th_thth17:

krzysiek4

Re: WĘDZENIE.

Postautor: krzysiek4 » ndz, 12 kwietnia 2009, 13:04

jeszcze jakaś godzinka i ???? :th_thth17:
Załączniki
STA70003.JPG
STA70003.JPG (41.3KiB)Przejrzano 10999 razy

filip
Posty:480
Rejestracja:sob, 26 kwietnia 2008, 16:30

Re: WĘDZENIE.

Postautor: filip » ndz, 12 kwietnia 2009, 22:39

Krzychu nie jestem specjalistą od wędzenia ,chociaż mam kilkuletni staż w tej dziedzinie .na twoich fotkach nie widziałem przykrycia do wendzarni .[ ja używam zwykłych desek]''dekiel''powoduje mniejsze zużycie drewna i trochę szybsze wędzenie ,lepiej też wędzonkę wieszać na samej górze wędzarni [więcej dymu i cieplej] :th_ththhiya:

krzysiek4

Re: WĘDZENIE.

Postautor: krzysiek4 » pn, 13 kwietnia 2009, 05:25

Ostatnio zmieniony pn, 27 kwietnia 2009, 19:10 przez krzysiek4, łącznie zmieniany 2 razy.

filip
Posty:480
Rejestracja:sob, 26 kwietnia 2008, 16:30

Re: WĘDZENIE.

Postautor: filip » pn, 13 kwietnia 2009, 22:45

przed moczeniem w zalewie nacieram mieso mieszaniną soli i saletry [z saletra lepiej nie przesadzać nie jest zbyt zdrowa] dodaję pokruszone liśćie laurowe ,zgniecione ziele angielskie z odrobiną jałowca może być też oregano ewentualnie trochę cukru podobno wzmacnia działanie saletry.po natarciu mięsiwa leżakują w lodówce dwa dni potem kończą w zalewie [dolne pojemniki lodówki] która ma podobny skład jak mieszanina do nacierania mięsa,najlepiej peklować około 2 tygodni ,ale różnie z tym bywa...
Załączniki
Kopia DSC03979.JPG
Kopia DSC03979.JPG (98.59KiB)Przejrzano 10938 razy


Wróć do „Coś na ruszt”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika. i 5 gości

cron